Différentes méthodes pour préparer son café à la maison!
Comme vous le savez, il existe de nombreuses façons de préparer le café, avec chacune leur particularités.
Nous vous avons donc concocter une mini-série de capsules sous forme d'articles informationnels accompagnés de courtes vidéos vous présentant différentes techniques ainsi que différents outils pour la préparation de votre café.
Vous en apprendrez davantage sur ces différentes manières de réaliser votre café et sur les étapes à accomplir pour y parvenir afin d’avoir le résultat le plus optimal possible.
Épisode #1 : La cafetière italienne aussi appelé cafetière moka, pourquoi et comment?
L’été, maintenant, bien entamé et la saison du camping qui bat son plein. Bien que loin de chez soi, le véritable amoureux de café ne verra pas son envie de se délecter de ce doux et réconfortant breuvage disparaître et ce, même sans sa machine expresso laissée à la maison. Loin de lui l’idée de lésiner sur la qualité et de se contenter d’un café instantané.
Comme première technique voici la Cafetière Italienne sur le feu. Celle-ci sera le compromis idéal afin de savourer un bon café combinant simplicité et qualité. Bien sûr, pour un résultat à la hauteur de nos attentes, nous devons connaître quelques principes de base et fondamental pour la préparation de ce type d’infusion.
Évidemment, l’exemple du camping est utilisé ici, mais il vous est possible d’utiliser ce type de cafetière à la maison, comme il en est le cas pour plusieurs personnes ayant choisi cette méthode comme cafetière principale à domicile.
Bien manipulée et sans laisser au hasard certains détails cruciaux, vous aurez un café digne d’un bon expresso classique si celui-ci est préparé avec soin.
Étape de préparation :
- Remplir le réservoir du bas d’eau chaude (pas bouillante).
- Remplir l’entonnoir de café moulu. Égaliser avec le dos d’une cuillère. Ne pas presser.
- Déposer l’entonnoir sur la base.
- Refermer la partie supérieure sur la base. S’assurer que le tout soit bien fermé.
- Déposer sur la cuisinière à feu-moyen ou à feu doux sur une cuisinière au gaz.
- 5 à 10 minutes plus tard, le café commencera à couler dans le réservoir supérieur.
- Lorsqu’un léger crépitement se fera entendre, retirer la cafetière du feu.
- Verser et déguster.
Quelques détails importants pour la réussite de votre expresso à la cafetière italienne…
- Demeurer attentif tout au long de l’infusion.
- Porter attention de retirer la cafetière de l’élément chauffant avant que le réservoir du bas ne contienne plus d’eau. Ceci pourrait faire surchauffer le café ainsi que la cafetière et risquer de l’abîmer.
- Si le café est expulsé trop fortement, cela signifie que le feu est trop fort. Vous devez donc le diminuer afin d’éviter de trop le cuire et ainsi altérer le goût de votre café.
Gage ULTIME de réussite d’un bon café Expresso à l’italienne!
Le choix d’une mouture adaptée à ce type de cafetière est primordial. C’est celle-ci qui déterminera la réussite de votre café. Vous pouvez comparer la grosseur de votre grain une fois moulu à celle du sucre blanc raffiné.
Maintenant, que nous vous conseillons…
Nos mélanges incontournables à utiliser pour ce type d’infusion:
Pour les amoureux de cafés noirs, nos mélanges de prédilection sont le Forgeron sous un profil de noix avec peu d’amertume. De plus, notre mélange le St-Charles II sera ravir les consommateurs de café fruités et savoureux.
Vous préférez votre café avec du lait, pas de problème. Nous avons des mélanges qui conviendront à tous les goûts. Nos baristas vous suggèrent donc, le Élaine 1, d’une torréfaction moyenne et au profil chocolaté, il demeurera très goûteux une fois mélangé au lait.
C’est maintenant l’heure de mettre tout cela en pratique.
Bonne préparation et surtout, bonne dégustation!